Descripción

DEFINICIÓN. El chorizo blanco se define como la mezcla de carnes picadas o troceadas y tocino y/o grasa, procedentes de cerdo, adicionada de sal, y otras especias y condimentos y aditivos autorizados, amasada y embutida, que ha sufrido un proceso de curado-madurado que se caracteriza por su coloración púrpura y
por su olor y sabor característicos.

INGREDIENTES Y MATERIAS AUXILIARES. Las materias primas e ingredientes que entran a formar parte de la composición del chorizo son: carne y grasa de cerdo, sal, lactosa, dextrina de maíz, leche desnatada, proteína de soja, especias, dextrosa, emulgente (E-452i), azúcar, antioxidantes (E-331iii, E-316 y E-301), conservadores (E-250 y E-252), potenciador del sabor (E-621) y colorante (E-120).

Las materias auxiliares que se utilizan para su elaboración y comercialización son las siguientes: tripa natural comestible, grapa de aluminio, hilo de algodón, etiqueta, envase de plástico y embalaje de cartón.

PRESENTACIÓN.

• Sarta (longaniza): sin envasar, o envasado al vacío en unidades o bolsas de 3Kg y embalado en cajas de 6 o 10Kg.
• Cular: unidades en cajas en función de la cantidad demandada por el cliente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL. El valor medio por 100g de alimento es:

ALERGENOS: