Descripción

DEFINICIÓN. El chorizo se define como la mezcla de carnes picadas o troceadas y tocino y/o grasa, procedentes de cerdo, adicionada de sal, y otras especias y condimentos y aditivos autorizados, amasada y embutida, que ha sufrido un proceso de curado-madurado que se caracteriza por su coloración púrpura y por su olor y sabor característicos.

INGREDIENTES Y MATERIAS AUXILIARES. Las materias primas e ingredientes que entran a formar parte de la composición del chorizo son: carne y grasa de cerdo, sal, pimentón picante, ajo, orégano, lactosa, dextrina, azúcar, dextrosa, proteína de soja, estabilizador E-451i y proteínas de leche.

Las materias auxiliares que se utilizan para su elaboración y comercialización son las siguientes: tripa natural de vacuno comestible, grapa de aluminio, hilo de algodón, etiqueta, envase de plástico y embalaje de cartón.

PRESENTACIÓN. El chorizo extra picante se presenta en formato achorizado sin envasar, o envasado al vacío en unidades o bolsas de 3 kg y embalado en cajas de 6 o 10 kg.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL. El valor medio por 100g de alimento es:

ALERGENOS: