Descripción

DESCRIPCIÓN: El jamón es la pieza osteomuscular que forma la extremidad trasera del cerdo, correspondiente al despiece total o parcial de los animales aptos para el consumo, separada de la semicanal en un punto no anterior al extremo del hueso de la cadera. Estas piezas son  sometidas a la acción adecuada de la sal común y demás ingredientes autorizados propios de la salazón en forma sólida, que garantiza su conservación para el consumo después del secado-maduración, y que les otorga unas características especiales.

INGREDIENTES Y MATERIAS AUXILIARES. Las materias primas e ingredientes que entran a formar parte de la composición del jamón curado son: jamón de cerdo, sal común, conservadores (E-250 y E-252) y antioxidante (E-331). Las materias auxiliares que se utilizan para su elaboración y comercialización son las siguientes: manteca de cerdo y/o aceite, cuerda de pita o algodón, vitola o etiqueta, plástico de envasado, cajas de cartón y box.

PRESENTACIÓN. El jamón curado se presenta en los siguientes formatos:

• Piezas enteras embaladas en cajas de cartón (2 unidades/caja).
• Piezas enteras en embalajes de cartón de gran capacidad (box).
• Jamones deshuesados, envasados al vacío y embalados en cajas de cartón (2 unidades/caja).

INFORMACIÓN NUTRICIONAL. El valor medio por 100g de alimento es:

ALÉRGENOS. El jamón curado NO CONTIENE ALÉRGENOS. Producto sin sustancias que causan alergias o intolerancias según listado del Anexo II del REGLAMENTO (UE) del Parlamento Europeo y del Consejo no 1169/2011, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.