Descripción

DEFINICIÓN. Es el producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo (prácticamente libre de grasa externa, aponeurosis y tendones), salado, adobado, que ha sufrido un proceso de maduración parcial o total dependiendo del formato de presentación final que se elabore.

INGREDIENTES Y MATERIAS AUXILIARES. Las materias primas e ingredientes que entran a formar parte de la composición del lomo curado son: lomo de cerdo, sal común, pimentón, ajo, orégano, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301). Las materias auxiliares que se utilizan
para su elaboración y comercialización son las siguientes: tripa artificial de colágeno (TRIPA NO COMESTIBLE), agua, grapa de aluminio, hilo de algodón, etiqueta, envase de plástico para vacío y embalaje de cartón.

PRESENTACIÓN. El lomo curado se presenta en los siguientes formatos:

• Piezas enteras embaladas en cajas de cartón (6 unidades/caja).
• Piezas enteras envasadas individualmente al vacío (8 unidades/caja).
• Medios lomos envasados al vacío y embalados en cajas de cartón (aprox. 12 unidades/caja).

INFORMACIÓN NUTRICIONAL. El valor medio por 100g de alimento es:

ALÉRGENOS. El lomo curado NO CONTIENE ALÉRGENOS. Producto sin sustancias que causan alergias o intolerancias según listado del Anexo II del REGLAMENTO (UE) del Parlamento Europeo y del Consejo no 1169/2011, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.